老河口之友论坛 » 食全食美 » 做家常菜 红烧鲤鱼的经验分享

闪鳞 发表于 2009-1-9 16:06

做家常菜 红烧鲤鱼的经验分享

红烧鲤鱼的制作材料：主料：鲜活鲤鱼1条（约750克）,花生油100克,湿淀粉25克,大葱白5克,酱油25克,松蘑15克,料酒25克,生姜5克,味精1克,胡椒粉1克,辣椒面1克,精盐1.5克,芝麻油2克。
红烧鲤鱼的特色：呈黄色，鱼嫩蘑香，汁浓味美。 教您红烧鲤鱼怎么做，如何做红烧鲤鱼才好吃1、将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。
2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。
3、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。

明月清风 发表于 2009-1-13 19:08

我每次都做不好。。索性不做了

农民 发表于 2009-1-13 21:57

呵呵  慢慢来 做菜是不可以急滴..

金匠 发表于 2009-2-15 19:36

一煎鱼都粘锅。恨死人

┅☆梧桐听雨 发表于 2009-4-3 15:18

呵呵，煎的时候放点姜到油里面炸下可能豆不粘了....

小兰波 发表于 2009-4-4 17:11

偶路过,留个脚印先.....

偶路过,留个脚印先.....















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411140075 发表于 2009-4-11 13:45

[b][color=Magenta]路过..............[/color][/b]

令狐冲 发表于 2009-4-11 14:52

兄弟做饭好手

舞夜梦随 发表于 2010-1-4 16:07

只喜欢吃不会做

柯妮 发表于 2010-1-4 23:04

LZ是大厨师啊

月亮湾 发表于 2010-1-5 08:11

不会做鱼,每次都做不好

天天向上 发表于 2010-2-3 14:37

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